大家都知道，小龙虾是一种非常受欢迎的美食，尤其是在夏季的时候，大街小巷都能闻到小龙虾额味道，但也有人认为，小龙虾的肉质要比其他龙虾的肉质更为松散，这是为什么呢，那么接下来大家就跟随朝事网小编一起了解一下小龙虾为什么肉质松散，小龙虾为什么叫小龙虾。
小龙虾为什么肉质松散
油温过低。如果烹饪小龙虾时的油温较低，蛋白质变性的速度会减慢，导致肌肉纤维分解，从而使肉质变得松散。
浸泡时间过长。小龙虾如果浸泡在汤汁中的时间过长，钠离子会大量流入龙虾壳中，导致肉质松散。
虾的新鲜度。如果小龙虾不新鲜或为死虾，烹饪后的肉质会松散，没有弹性和紧致感。
烹饪时间过长。过长的烹饪时间会导致肌肉纤维的蛋白质分解和转化，使肉质变得松散。
小龙虾的品质不佳。品质差的小龙虾，即使经过烹饪，肉质也难以保持紧致。
烹饪前未充分沥干水分。这会影响油温的传导，导致肉质松散。
这些因素共同作用可能导致小龙虾的肉质变得松散，通过控制这些因素，可以改善小龙虾的肉质。
小龙虾为什么叫小龙虾
在十多年以前小龙虾的出现，几经曲折，虽有各种不利的言论(流言、谣言)摧打，但"金不怕火炼"逆流而上，凭着"顽强的生命力"而现在的小龙虾却火上了天，已经逐渐走进了我们的生活。
然而事实上，我们通常吃的是小龙虾，其实不能算是真正的"龙虾"，它的学名叫克氏原螯虾，与"龙虾"相比，它的个体小得多，故而称"小龙虾"，名副其实，它属于甲壳纲，十足目，螯虾科。
这种淡水虾在我国北方俗称喇咕，南方俗称龙虾、小龙虾、淡水龙虾。小龙虾原产于美国中南部和墨西哥东北部，上世纪二三十年代经日本传入我国。小龙虾虾壳提取的虾青素、几丁质等物质能被广泛应用于食品、医药、造纸等领域，再加上其肉质鲜美、营养丰富，因此，小龙虾才迅速“红”遍了大江南北。
在国外，小龙虾已经成为一种典型的研究格斗及社会行为的实验动物。这家伙是真正的天生暴力狂，只要对方超过安全距离，出现在视线范围内，就会举起双螯摆出攻击的姿势。它们通过打斗来确立社会等级地位，社会等级高的螯虾会占有更多的资源，如配偶、食物、隐蔽所等。一旦社会等级建立起来，等级高的小龙虾就会摆出胜利者的姿势，不断去逼近和攻击对手，而地位低的小龙虾就摆出失败者的姿态，只能屈服和退却。但是它们的这种社会等级序列并非一成不变，当有入侵者存在时，本来一对确立社会等级的小龙虾就有可能改变支配关系。
小龙虾适应能力超强，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存 ,甚至在一些鱼类难以生存的水体也能存活；耐低氧，在一些低污染的环境中也能生存。几乎什么都吃，从各种鲜嫩水草、高等植物碎片到水中的底栖动物、浮游动物甚至各种鱼、虾的尸体等。在刚蜕壳的时候，小龙虾会变得全身柔软，活动力下降，守在一旁饥肠辘辘的虾有时还会趁机攻击并吃掉“软壳虾”。
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